Bé nhà em được hơn 1 tuổi nhưng hơi còi bé, em mua thêm yến sào cho con để tăng sức đề kháng, ăn ngon hơn. Em có mua ở một cửa hàng yến sào ở Hà Nội lớn lắm, nghĩ lớn vậy chắc hàng cũng chuẩn, nhưng hôm nay em đọc được tin làm yến giả trên báo Người Lao Động, chợt thấy hơi chột dạ dẫu yến em mua không phải của nhà sản xuất này. Yến sào cũng không phải rẻ, mất tiền mà ăn phải đồ giả thế này thì tức thật đấy các mẹ ạ.

Các mẹ đọc để nắm rõ thông tin, cẩn trọng hơn trong việc mua yến nhé.

Ảnh: Người lao động

Cụ thể, ngày 28/5, Cục Quản lý thị trường tỉnh Bình Định cùng cơ quan công an huyện Tây Sơn đã tiến hành kiểm tra đột xuất nhà xưởng sản xuất nước yến sào của công ty TNHH Dịch vụ – Thương mại Lập Phát (địa chỉ tại thôn Hòa Trung, xã Bình Tường, huyện Tây Sơn). Tại đây, phát hiện ra gần 6.000 hũ nước yến sào các loại và nguyên liệu sản xuất nước yến như hương liệu yến, mủ trôm, chất phụ gia không nhãn mác, không có giấy tờ chứng minh nguồn gốc hợp pháp.

Những nguyên liệu phát hiện được tại cơ sở sản xuất. Ảnh: Người lao động

Nghi ngờ cơ sở sản xuất này không tuân thủ đúng theo các chỉ tiêu đã công bố trên các sản phẩm, cơ quan chức năng đã thu giữ để kiểm tra. Kết quả xác định công ty trên đã sản xuất, kinh doanh sản phẩm nước yến sào bằng mủ trôm, hương yến thay cho yến tươi; sử dụng hương liệu thay cho các thành phần cao cấp như nhân sâm, vi cá mập, súp vi cá, đông trùng hạ thảo, sữa ong chúa; sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc xuất xứ; không đăng ký địa điểm sản xuất hàng hóa theo quy định.

Nguồn: Người Lao động

Mủ trôm là nhựa của cây trôm, có màu và kết cấu khá giống nước yến, dùng để chế biến thành các thức uống giải khát, tuy nhiên giá tiền và giá trị dinh dưỡng đều không thể bằng yến sào.

Vậy nên, mẹ nào đang dùng yến hoặc muốn mua yến sử dụng thì nhất định phải lưu ý những cách phân biệt yến thật, giả dưới đây nhé, tránh tiền mất tật mang lại ôm thêm cục tức vào người nha.

Ngâm nước

Ngâm một phần yến đã mua trong nước khoảng 30 phút. Nếu là yến thật thì sợi yến vẫn nguyên vẹn màu sắc, ngửi thấy mùi tanh như lòng trắng trứng gà và mùi mốc tự nhiên của tố yến. Ngược lại, nếu là yến giả thì màu sắc sẽ chuyển từ trắng sang màu khác và bị hòa tan, ngửi thấy mùi lạ của chất phụ gia, hương liệu công nghiệp.

Hình minh họa – Nguồn internet

Đem chưng

Đem một ít yến chưng cách thủy. Nếu là yến sào thật thì sẽ không bị tan hay nhão, sợi vẫn giữ nguyên như ban đầu. Nếu là yến giả sẽ nhão, mềm, có khi còn tan ra. Để cho chắc thì bạn nên chưng khoảng 30 phút vì hiện tại có nhiều loại yến khá tinh vi.

Dùng dung dịch Luigon

Đun sôi yến sào rồi nhỏ vài giọt dung dịch Luigon để kiểm tra, xác định độ tinh bột của tổ yến. Nếu là yến thật, nồi nước sẽ không có bất kỳ phản ứng nào. Nếu là yến giả, nồi nước sẽ xuất hiện màu xanh (sẽ biến mất khi nước nguội). Ngoài ra, yến giả khi đun sôi sẽ có mùi natri rất hắc, tạo nhiều bọt lúc sôi và đem để qua đêm sẽ chuyển sang màu vàng và có mùi hôi.

Hình minh họa – Nguồn internet

Dùng dung dịch muối iốt

Tương tự như cách kiểm tra với dung dịch Luigon, nhỏ vài giọt dung dịch muối iot có bán sẵn ngoài hiệu thuốc vào nồi yến đang đun sôi để kiểm tra. Nếu là yến thật sẽ không có bất kỳ hiện tượng lạ nào. Còn nếu yến chuyển màu xanh thì đó là yến giả do tinh bột kết hợp với iot.

Hình minh họa – Nguồn internet

Đốt lửa

Một cách rất đơn giản khác là thử bằng lửa. Bạn cắt một phần nhỏ tổ yên sau đó dùng lửa đốt. Nếu là yến thật thì lửa cháy tự nhiên, không có bụi bắn ra nhiều. Còn nếu là yến giả thì tia lửa lan tỏa, có bụi than bay ra nhiều cùng mùi khét khó chịu bốc lên.

Nguồn: Tổng hợp